Portulaca, allgemein als Porzellangras bezeichnet, ist eine mehrjährige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist und seit der Zeit der alten Ägypter geschätzt und verwendet wird.

Exposition: liebt Positionen in voller Sonne und geschützt vor Zugluft.

Boden: wächst gut in gemeinsamen Gartenerde.

Bewässerung: Die Bewässerung muss mit einer gewissen Regelmäßigkeit erfolgen. Während des Frühlings und Sommers Wasser, um den Boden vollständig zu befeuchten und die Oberfläche trocknen zu lassen, bevor die nächste Bewässerung durchgeführt wird. Während der Herbst-Winter-Periode wird es von Zeit zu Zeit gewässert, um zu verhindern, dass der Boden vollständig austrocknet.

Der Anbau von Portulaca im Topf ist einfach und kann in Bereichen neben Fenstern und Balkonen zu sehr lebendigen Farbflecken führen. Verwendung von Fensterbrett-Topflappen. Die Töpfe können auch in anderen Bereichen aufgestellt werden: auf dem Boden, auf Geländern oder auf Doppelböden. Wichtig ist die Belichtung, sonst kein Problem.

In Portulaca wurde es im Mittelalter lange Zeit als aromatisches Kraut oder Grundnahrungsmittel angebaut. Der leicht saure Geschmack der Sprossen machte es ideal zum Würzen von Gerichten wie Salaten, Suppen, Omeletts oder Füllungen, während seine einfache (und kostenlose) Verfügbarkeit es zu einem Lebensmittel für die ärmeren Bevölkerungsgruppen machte.

Nach der Industrialisierung wurde Purslane in der menschlichen Ernährung in eine marginale Rolle verwiesen. Trotz der Vernachlässigung wurde das Überleben dieses Kraut im kollektiven Gedächtnis durch eine tief verwurzelte kulinarische Tradition sichergestellt. Die rustikaleren und bäuerlicheren Gerichte der kleinen regionalen Realität haben nicht aufgehört, Porzellangras als Grundzutat für die Zubereitung leckerer Salate und hausgemachter Suppen in Betracht zu ziehen.