Eliscriso Italicum est une plante arbuste vivace, en Italie, il est répandu surtout dans les régions du centre-sud et dans les îles. Au printemps l'hélichryse est rempli de délicieuses fleurs jaunes parfumées regroupés en corymbes. Les feuilles et les fleurs ils dégagent un parfum aromatique rappelle ceux de la réglisse et du curry. C'est pourquoi on l'appelle en anglais plante de curry, même si ses feuilles ne font pas partie de la préparation de ce mélange d'épices. L'hélichryse est également connue sous le nom de Joubarbe car elle conserve les fleurs et le parfum pendant très longtemps.

SE SOUCIER

Eelichrysum italicum peut être cultivé à la fois dans le sol et en pot, de préférence de terre cuite pour avoir un meilleur drainage du sol. Cet arbuste pousse bien dans sols pauvres et sableux alors qu'il n'aime pas du tout les sols calcaires.

Il n'a pas beaucoup de besoins, choisissez pour lui une place au soleil, un sol bien drainé et arrosez au printemps pour retrouver la végétation. Il résiste bien à la sécheresse estivale grâce au duvet qui recouvre ses feuilles mais ne supporte pas le froid intense et l'humidité excessive, donc en cas d'hivers rigoureux, protégez la plante avec des draps respirants. Il n'est pas nécessaire de le tailler mais seulement un nettoyage périodique pour conserver sa forme et éliminer les branches sèches.

LES USAGES

Les feuilles fraîches de réglisse Helichrysum ont un arôme délicieux qui peut être davantage ressenti en les frottant entre vos doigts. Dans la cuisine ils sont de préférence utilisés feuilles séchées comme ils sont frais, ils ont un arrière-goût amer. Au printemps, ramassez les rameaux fleuris et laissez-les sécher, puis rangez-les dans des bocaux en verre et utilisez-les pour aromatiser le riz, les légumes, les œufs et la viande, en particulier le poulet.

CURIOSITÉ'

La réglisse Helichrysum est une plante largement utilisée dans phytothérapie pour ses multiples propriétés. Grâce à ses qualités Anti allergène, anti-inflammatoire, antibactérien et les expectorants favorisent l'élimination du catarrhe bronchique et réduisent l'inflammation de la muqueuse nasale, si elle est d'origine allergique.