Pendant le règne des Habsbourg, la noblesse et l'armée en Europe étaient intéressées par une race de chevaux forte mais flexible, qu'ils pouvaient utiliser à leurs propres fins. À la fin du XVIe siècle, l'archiduc Charles II fonda une écurie à Lipica, où les chevaux étaient élevés de manière très sélective à la race désormais célèbre et populaire. À l'École espagnole d'équitation de Vienne, les chevaux lipizzans suivent des cours de dressage classique alors que l'intérêt pour ces chevaux s'est réveillé.