Il cotonastro è un arbusto caducifoglio con foglie ellittiche-tondeggianti e fiori bianco-rosa piccoli e penduli. I frutti sono di colore rosso (non commestibili).
Valeriana d’Olanda o Dolcetta. Sapore gustoso e ricercato. Le foglie, molto ricche di sali minerali, vengono consumate crude in insalata. Pianta bassa, con grandi foglie arrotondate all’apice, semierette, di colore verde intenso, disposte a forma di rosetta.