Fioletowa rzodkiew. Niskokaloryczne, bogate w wodę i o niskim indeksie glikemicznym rzodkiewki są doskonałym źródłem minerałów, potasu, wapnia, żelaza i błonnika. Wśród minerałów najobficiej występuje potas. Jeśli chodzi o zawartość witamin, to najbardziej obecna jest witamina C wraz z folianami, które są prowitaminami i witaminami z grupy B, w szczególności B1, B2, B3, B5 i B6. Obfite są również włókna i przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna. Rzodkiewka ma właściwości spalające tłuszcz, jest naturalnym środkiem moczopędnym i szczególnie korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Sok o właściwościach przeciwzapalnych jest panaceum na choroby układu oddechowego i przeziębienia. Posiada właściwości oczyszczające, stymuluje pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Układ oddechowy, trawienny, moczopędny, nerwowy uspokajający, tonik przeciwalergiczny.