Lila Bohne Reich an Vitaminen der Gruppe B und C. Vitamin B, wichtig für die Funktion der Leber und des Nervensystems, für die Umwandlung von Kohlenhydraten in Glukose und für den Fett- und Proteinstoffwechsel. Vitamin C schützt das Immunsystem und verzögert die Zellalterung. Enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die helfen, den Blutdruck zu regulieren, das Herz zu schützen und Triglyceride und Cholesterin zu kontrollieren. Es ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, die zum Sauerstofftransport im Körper beiträgt, und Zink, das das Immunsystem unterstützt. Enthält Calcium, Phosphor und Kalium, die für die richtige Entwicklung von Geweben und Organen, für die Energieproduktion und die Aufrechterhaltung des Salzwasserhaushalts unerlässlich sind. Aufgrund der hervorragenden Versorgung mit essentiellen Aminosäuren sind Saubohnen ein hoch angesehenes pflanzliches Protein. Es hat einen hohen Ballaststoffgehalt und ist nützlich, um den Spiegel des schlechten Cholesterins aus dem Blut zu senken und das Körpergewicht zu reduzieren. Es kann auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.